17 Makanan Kekinian 2021 yang Mudah Dibuat (Resep & Ide Jualan)

Berbicara soal dunia kuliner khusunya makanan kekinian, tentunya takkan ada habisnya. Pasalnya, hampir setiap tahun selalu muncul inovasi-inovasi baru baik dari trend makanan atau pun minuman kekinian.

Buktinya, saat ini ada begitu banyak sekali bisnis makanan kekinian ala anak muda yang menjadi viral, hits dan menjadi incaran anak-anak muda milenal.

Nah, buat kamu yang kebetulan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah maupun ingin jualan, kami ada rekomendasi resep makanan kekinian dan ide jualan makanan kekinian untuk kamu coba.

Langsung saja berikut kami rangkum list makanan kekinian terenak yang hits, viral dan mudah untuk kamu buat dan jadikan ide bisnis atau jualan.

1. Roti Sultan (Roti Bringas)

Roti sultan atau dikenal dengan roti bringas merupakan makanan kekinian yang sempat sangat viral di media sosial, dimana dasar pembuatannya kurang lebih seperti membuat burger, sandwich, atau hotdog.

Roti yang digunakan pun merupakan roti tawar khas Bandung yang biasa digunakan untuk roti bakar abang-abang di pinggir jalan dan isiannya bisa divariasikan sesuai selera.

Bahan-bahan :

• Roti tawar cassino khas bandung 1 buah
• Smoke beef / patty (atau sosis diiris) 3 buah
• Mentega 50 gr
• Keju Oles 50 gr
• Daun selada 3 lembar
• Mentimun 1 buah
• Tomat 1 buah
• Seladah secukupnya
• Parsley secukupnya
• Saos Mayones kurang lebih 3 sdm
• Saos Tomat kurang lebih 3 sdm
• Saos Sambel kurang lebih 3sdm

Video cara membuat :

2. Nasi Goreng Dendeng Lemak (Nasi Goreng Tiarbah)

Makanan kekinian selanjutnya adalah nasi goreng dendeng sapi yang dibuat oleh Chef Tiarbah yang merupakan seorang selebtweet yang namanya sudah tak asing di media sosial Twitter.

Sesuai namanya, Nasi Goreng Dendeng Lemak Tiarbah ini dimasak dengan dendeng lemak atau kere jando sehingga membuat rasanya menjadi lebih gurih.

Bahan-bahan untuk dendeng :

• Daging sandung lamur/daging rawonan 100 gr
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 1 siung
• Laos 1 ruas
• Ketumbar 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Gula 1 sdt

Bahan-bahan nasi goreng

• 1 porsi nasi
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 sdt lada bubuk
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Bawang pre secukupnya (iris halus)
• 1 butir telur

Video cara membuat :

3. Spaghetti Brulee

Spaghetti Brule merupakan makanan kekinian yang viral di media sosial seperti Instagram dan Tiktok. Makanan ini tercipta dari campuran resep spaghetti bolognese dan saus bechamel yang dipanggang menjadi hidangan pasta nan creamy.

Saus bechamel sendiri adalah saus berwarna putih asal Prancis yang merupakan salah satu dari lima saus utama yang ada di Prancis.

Bahan-bahan :

• 300 gram spaghetti
• 5 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah wortel yang telah diparut
• 200 gr daging cincang
• 1 botol saus spaghetti instan
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm oregano
• Rosemary secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 150 ml air

Bahan-bahan saus bechamel

• 50 gr mentega
• 5 sdm tepung terigu
• 600 ml susu full cream
• 100 gr keju cheddar
• 100 gr keju quick melt atau mozarella
• Lada bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• Gula dan garam secukupnya

Video cara membuat :

4. Korean Garlic Bread

Korean garlic bread yang berasal dari Korea Selatan belakangan ini menjadi tren makanan kekinian di Indonesia. Roti yang berbentuk bulat dengan rasa bawang putih dan cream cheese ini telah banyak dibuat di masa pandemi.

Dan kebetulan sekali, finalis Master Chef Indonesia, Devina Hermawan, telah membagikan resep dan cara membuat Korean Garlic Bread tanpa cream cheese di akun Youtube miliknya.

Bahan-bahan adonan roti :

• 220 ml air
• 200 gr tepung protein tinggi
• 125 gr tepung protein sedang
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt ragi
• 2 sdm olive oil / minyak goreng
• 1 sdm madu

Bahan-bahan saus garlic :

• 100 gr mentega cair
• 35 gr bawang putih cincang
• 20 gr susu kental manis
• 15 gr madu
• 1 sdm parsley cincang
• 1 butir telur ukuran kecil
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal

Bahan-bahan cheese bechamel :

• 3 sdm tepung protein sedang
• 50 gr mentega
• 250 ml susu cair
• 100 gr keju cheddar parut
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Video cara membuat :

5. Salmon Mentai Rice

Salmon mentai rice juga naik daun di kalangan pencinta kuliner Indonesia. Salmon mentai rice adalah salah satu yang paling populer dari semua kreasi mentai dan sering dijual mahal di restoran.

Sajian hits ini menggunakan daging ikan salmon yang dipanggang, kemudian disajikan bersama nasi, disiram saus mentai, lalu dibakar dengan blow torch agar aromanya semakin sedap.

Bahan-bahan nasi chirashi :

• 3 porsi (1.5 cup beras mentah) nasi jepang atau beras + ketan
• 4 sdm cuka beras
• 2 sdt gula
• 1 sdt dashi powder
• 2 sdm kecap asin
• Pelengkap: wortel tumis, jamur shitake tumis, dan inari (kulit tahu jepang)

Bahan-bahan untuk topping :

• 150 gr salmon
• 10 pcs kani stick
• 10 lembar nori/rumput laut
• 1 sdm tobiko/telur ikan

Bahan-bahan saus mentai :

• 6 sdm mayonnaise
• 1 sdm cuka beras
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm tobiko/telur ikan
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 bawang putih halus
• Gula dan garam sesuai selera

Video cara membuat :

6. Roti Panggang Kekinian Ala Jiwa Toast

Roti panggang dengan isian dan toping kekiniaan ini sangat viral di media sosial khususnya di Tiktok. Makanan kekinian ini dikenal dengan nama Jiwa Toast yang merupakan salah satu produk dari brand Janji Jiwa.

Jiwa Toast merupakan sajian roti panggang homemade yang memiliki tekstur crispydan dipadukan dengan aneka topping lezat beserta dengan keju yang meleleh.

Bahan-bahan :

• Sayur kol
• Wortel
• Timun
• 600 ml Air matang
• 225 gr Gula pasir
• 80 ml Cuka dixi (cuka meja)
• Minyak
• Mentega/ margarin
• Daging burger/ sandwich
• Telur
• Roti tawar

Bahan saus :

• Spicy mayo = mayo + saus sambal (1:1)
• Sweet mayo = mayo + susu kental manis (1:1)
• Saus tomat

Video cara membuat :

7. Cloud bread

Cloud Bread merupakan roti kekinian yang viral di aplikasi TikTok baru-baru ini. Roti ini memiliki tekstur yang lembut, ringan, dengan bentuk mengembang seperti awan.

Cara membuat roti kekinian ini pun terbilang cukup mudah dimana hanya membutuhkan lebih kurang tiga bahan dasar saja.

Bahan-bahan :

• 3 putih telur
• 2-3 sdm gula pasir
• 1 sendok tepung maizena
• Vanilla secukupnya
• Pewarna makanan secukupnya

8. Pangsit Goreng Le Gino (Pangsit Viral)

Makanan satu ini sebelumnya begitu sangat viral setelah sejumlah food vlogger mengulas pangsit yang dijual di Cengkareng, Jakarta Barat, ini.

Bahkan untuk dapat merasakan kenikmatan dari pangsit goreng Le Gino, pembeli harus rela mengantre hingga berhari-hari karena saking viralnya pangsit goreng rumahan satu ini.

Bahan-bahan pangsit (untuk 40 pcs) :

• 1 pack kulit pangsit
• 300 gr paha ayam fillet
• 20 gr ebi, rendam air
• 4 siung bawang putih halus
• 2 sdm tepung sagu
• 3 sdm air jahe
• 2 sdt minyak wijen
• 4 sdt saus tiram
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan-bahan untuk bumbu ebi (untuk 250 gr) :

• 16 siung bawang putih
• 12 buah kemiri
• 20 gr ebi, rendam air
• 1 buah terasi
• 125 ml minyak

Bahan-bahan lainnya (untuk 2 porsi) :

• 2 butir telur
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah caisim, iris
• 25 gr tauge 50 gr kol, iris
• 5 buah bakso sapi, iris
• 75 gr paha ayam fillet, iris
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu jamu
• ¼ sdt merica

Video cara membuat :

9. Japanese Milk Bread (Roti Sobek Kekinian)

Japanese milk bread merupakan roti sobek asal jepang yang memiliki tekstur sangat lembut, dengan warna pastel yang imut, serta memiliki rasa milky atau susu.

Di Jepang, makanan kekinian ini dikenal juga dengan nama roti Hokkaido. Roti ini menjadi viral hampir di seluruh negara-negara Asia dan tak terkecuali di Indonesia

Bahan-bahan :

• 350 gr tepung protein tinggi
• 35 gr gula pasir
• 5 gr ragi
• 15 gr susu bubuk
• 170 gr air
• 50 gr susu cair
• 24 gr susu kental manis
• 40 gr mentega
• 4 gr garam
• Pewarna makanan (opsional)

Bahan-bahan untuk custard cream :

• 500 ml susu cair
• 40 gr gula pasir
• 4 butir kuning telur
• 30 gr maizena
• ½ sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila
• 50 gr mentega

Video cara membuat :

10. Nasi Kulit Viral

Kelezatan kulit ayam tak usah diragukan lagi kenikmatannya, apalagi kalau ditambah nasi hangat dan juga sambal, pasti rasa pedas dan gurih berpadu jadi satu.

Ternyata saat ini telah banyak kreasi makanan kekinian yang menggunakan kulit ayam sebagai lauk utamanya. Bahkan telah banyak pula tempat makan yang menyajikan nasi plus kulit ayam goreng sebagai menu andalan mereka.

Bahan-bahan :

• 300 gram kulit ayam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan-bahan untuk sambal :

• 20 buah cabe rawit
• 5-7 siung bawang merah
• 3-5 siung bawang putih
• Secukupnya gula, garam, penyedap

Video cara membuat :

11. Milk Cream Donut (Donat Viral Korea)

Milk Cream Donat merupakan kreasi makanan kekinian asal Korea yang videonya viral di Youtube. Namun bentuk donat ini berbeda dari donat pada umumnya karena memiliki isian krim susu di bagian tengahnya.

Dan isian krim susu pada donat ini diberikan dalam jumlah yang sangat banyak, sehingga tampilannya tak seperti tampilan donat biasanya.

Bahan-bahan :

• 220 gram terigu protein tinggi (22 sdm)
• 30 gram terigu protein sedang (3 sdm)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ragi instan (3 gram)
• 30 gram gula pasir (2 sdm)
• 120-130 ml susu cair hangat
• 1 butir telur
• 1/2 sdt pasta vanilla (optional)
• 30 gram mentega/margarin (2 sdm)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• Secukupnya susu kental manis
• Secukupnya icing sugar/gula halus

Bahan-bahan untuk whipped cream cair (dairy) :

• 750 ml whipping cream cair
• 6 sdm gula pasir

Bahan-bahan untuk whipped cream bubuk :

• 200 gram whipping cream bubuk
• 400 ml air dingin/air es

Video cara membuat :

12. Brulee Bomb

Video cara membuat Brulee Bomb sempat viral di Tiktok dan juga Youtube setelah diunggah oleh akun @yackikuka di Tiktok.

Makanan yang berbentuk bulat ini terbuat dari bawang bombai, bawang putih, smoked beef, yang dimasak dengan susu, keju, dan digoreng kembali.

Bahan-bahan untuk 18-24 pcs :

• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah bawang putih
• 100 gr (5l embar) smoked beef bisa diganti daging cincang, sosis, ham, dll
• 2 sdm margarine/mentega
• 3-5 sdm terigu
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica
• 50-60 gr keju parut
• 1 butir telur
• Breadcrumbs secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Video cara membuat :

13. Lukumades/Loukumades (Donat Viral Khas Yunani)

Lukumades atau loukumades merupakan donat khas Yunani yang jadi trend di Indonesia selama pandemi. Loukumades dibuat dari adonan tepung yang kemudian digoreng garing.

Donat khas Yunani ini dibuat dengan campuran tepung terigu, ragi, air hangat dan garam. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahab-bahan :

• 250 gram/25 sdm terigu pro sedang
• 250 ml susu cair uht full cream
• 1 sdt ragi instan
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• Glaze (coklat/choco crunchy/greentea/tiramisu, dll)
• Topping tambahan (remahan oreo/regal/kacang, dll)

Video cara membuat :

14. Cipak Koceak (Olahan Aci Khas Garut)

Cipak Koceak alias Aci Depak Pedas Teriak merupakan makanan dengan olahan aci yang berasal dari Garut, Jawa Barat.

Makanan ini mendadak menjadi viral setelah banyak food vlogger yang datang langsung ke Garut untuk mereview dan mencoba makanan olahan aci pedas ini.

Bahan-bahan untuk minyak bawang :

• 3 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 100 ml minyak sayur

Bahan-bahan cipak :

• 250 gr tepung sagu
• 50 gr tepung terigu (5 SDM munjung)
• 1 sdm garam
• 180-200 ml air mendidih

Isian :

• Sosis so nice (haluskan) 3 buah

Seasoning :

• Cabe bubuk kasar 3 bks
• Cabe bubuk halus 1/4 bks
• Kaldu ayam bubuk 1 sachet

Video cara membuat :

15. Dessert Box

Satu lagi makanan kekinian yang mulai naik daun sejak pandemi yakni dessert box. Varian dessert box sangat beragam, ada rasa cokelat, tiramisu, oreo, hingga lotus biscoff.

Di dalam satu wadah, biasanya terdiri dari beberapa bahan lapisan atau layer yang bikin tampilan dari dessert ini makin cantik.

Bahan-bahan untuk layer 1 :

• 133gr Oreo (1 bungkus)

Bahan-bahan untuk layer 2 :

• 100 gr coklat
• 250 ml whipping cream

Bahan-bahan untuk layer 3 :

• 115 gr creamcheese
• 60 gr gula pasir halus
• 1/2 sdt pasta vanili (optional)
• 180 ml whipping cream

Video cara membuat :

16. Korean Sweet Potato Bread

Setelah Korean garlic bread dan juga dalgona coffee, kali ini muncul resep khas baru asal Korea Selatan yang juga viral dan naik daun yakni Korean sweet potato bread.

Roti yang biasa juga disebut dengan nama sweet potato mochi bread ini punya tekstur kenyal seperti mochi dan punya aroma khas ubi jalar yang manis.

Bahan-bahan untuk mochi bread :

• 140 gr tepung Tapioka
• 20 gr tepung Ketan
• 1 sdm gula Pasir (20 gr)
• 1 jumput garam
• 1 butir relur (kocok lepas)
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm corn syrup
• 60 gr susu hangat
• 35 gr margarin
• 15 gr tepung terigu

Bahan-bahan untuk ube paste :

• 350 gr ubi jalar
• 10 gr margarin
• 1 sdm madu
• 1 sdm susu full cream

Video cara membuat :

17. Boba Toast (Roti Bakar Boba)

Belakangan ini lagi hits kreasi makanan kekinian dari Ban Ban Cheese Tea yang bernama Boba Pan.

Biasanya sajian boba pearl hadir dalam bentuk minuman, namun kin butiran kenyal dari tepung tapioka tersebut dijadikan topping dari French Toast yang disiram cheese cream.

Bahan-bahan boba :

• 150 gram tapioca pearls
• 50 ml simple syrup(campuran gula dan air 1:1)
• 1 liter air

Bahan-bahan cream cheese :

• 150 ml whipping cream
• 80 gram cream cheese
• 50 ml susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• Susu full cream secukupnya
• Roti tawar

Bahan-bahan toast:

• 1 lembar roti tawar
• 1 sdt mentega

Video cara membuat :

***

Nah itulah rekomendasi resep makanan kekinian dan ide jualan makanan kekinian yang mudah serta gampang kamu buat sendiri dirumah.

Jika kamu masih mencari rekomendasi ide resep makanan kekinian lainnya maka kamu bisa membaca artikel kami lainnya tentang ide resep jajanan kekinian untuk jualan.

Jadi, pernahkah kamu mencoba salah satu makanan kekinian yang ada di atas? Atau kamu punya rekomendasi makanan kekinian lainnya yang tidak masuk dalam daftar diatas? Silahkan tulis tanggapanmu di kolom komentar yah!